Die Philosophie von Küchenchef Peter Stuefer im Anett lautet: Raffinesse mit Handwerkskunst trifft Zutaten bester Qualität trifft italienische Gerichte mit kreativem Twist. Auf der Speisekarte tummelt sich eine kleine, äußerst feine Auswahl täglich wechselnden Menüs. Die verwendeten Zutaten stammen bevorzugt aus der Region oder aus der Heimat des jeweiligen Leckerbissens. Da treffen sich Entenbrüstchen mit Ravioli, Kartoffelblattln mit kantabrischen Sardellen, edel gereiftes Beef und Gemüse von den umliegenden Höfen.
Schließlich ist das Anett der Ort, wo alles zueinander passt.